Hamur:

• Buğday unu: 3,000 kg
• MELLA-HT-SUPERSOFT: 0,600 kg
• Tereyağı/Margarin: 0,480 kg
• Yumurta: 0,300 kg
• Şeker: 0,180 kg
• Maya: 0,200 kg
• Su, yaklaşık: 1,200 l
• Toplam ağırlık: 5,960 kg

Dolgu:

• MELLA PRALİN %10: 1,200 kg
• MELLA FINDIK MİKSİ: 0,300 kg
• Toplam ağırlık: 1,500 kg

Yoğurma süresi: 3 + 7 dakika

Hamur sıcaklığı: 26 °C – 27 °C

Hamur dinlendirme: 10 – 15 dakika

Hamur ağırlığı: 0.400 kg

Ara dinlendirme: 15 dakika

İşleme şekli: Kalıp

Son Fermantasyon: +4°C yaklaşık 16 saat

Fırın sıcaklığı: 175°C’de ekmek fırına verilir ve pişirilir

Pişirme süresi: 30- 35 dakika