Kek hamuru:

• MELLA BRONZ SPECULOOS:1,000 kg
• Yumurta :0,500 kg
• Sıvı yağ:0,200 kg
• Su:0,225 l
• Toplam ağırlık:1,925 kg

Karıştırma süresi:5 – 7 dakika, yüksek devirde

Fırın sıcaklığı:180 °C – 190 °C

Pişirme süresi:20 – 35 dakika

Uygulama:Tüm malzemeler pürüzsüz bir hamur elde edilinceye kadar karıştırılır.

Banana Krema dolgu:

• MELLA GOURMET WHIP:0,250 kg
• Tereyağı:0,080 kg
• WEISSE SCHOKO %29 ÇİKOLATA DROP:0,300 kg
• ICE CREAM PASTE VANILLA 263:0,001 kg
• PASTAROM PASTE BANANA :0,015 kg
• MELLA GOURMET WHIP:0,200 kg
• Toplam ağırlık:0,846 kg

Uygulama:MELLA GOURMET WHIP ve tereyağı 90°C'ye kadar ısıtılır. WEISSE SCHOKO%29 ÇİKOLATA DROP, ICE CREAM PASTEVANILLA 263 ve PASTAROM PASTE BANANA eklenir 30°C'de iken az vurulmuş MELLA GOURMET WHIP krema karışıma eklenir ve karıştırılır.

Strawberry krema dolgu:

• MELLA GOURMMENT WHIP:0,250 kg
• Tereyağı:0,080 kg
• WEISSE SCHOKO%29 ÇİKOLATA DROP:0,300 kg
• ICE CREAM PASTE VANILLA 263:0,001 kg
• ICE CREAM PASTE STRAWBERRY :0,015 kg
• MELLA GOURMET WHIP :0,200 kg
• Toplam ağırlık:0,846 kg

Uygulama:MELLA GOURMENT WHIP ve tereyağı 90°C’ye kadar ısıtılır. WEISSE SCHOKO%29 ÇİKOLATA DROP,ICE CREAM PASTE VANILLA 263 ve ICE CREAMPASTE STRAWBERRY eklenir. 30°C’ de iken az vurulmuş MELLA GOURMET WHIP krema karışıma eklenir ve karıştırılır.