Kek hamuru:

• MELLA KEK MİKSİ SADE:1,000 kg
• Sıvı yağ:0,400 kg
• Su:0,400 l
• Toplam ağırlık:1,800 kg

Karıştırma süresi:5 – 7 dakika, yüksek devirde

Fırın sıcaklığı:180 °C – 190 °C

Pişirme süresi:15 – 20 dakika

Uygulama:Tüm malzemeler pürüzsüz bir hamur elde edilinceye kadar karıştırılır.

Hindistan cevizli krema:

• MELLA COOKING CREMA:0,400 kg
• Toz şeker:0,080 kg
• Mavi haşhaş:0,015 kg
• Toz hindistan cevizi:0,170 kg
• Hindistan cevizi suyu:0,150 kg
• MELLA MAESTRO ŞANTİ:0,450 kg
• Jelatin kitlesi:0,040 kg
• WEISSE SCHOKO%29 ÇİKOLATA DROP:0,250 kg
• Toplam ağırlık:1,555 kg

Uygulama:MELLA COOKING CREMA, toz şeker, mavi haşhaş, toz hindistancevizi ve su ocakta kaynatılır ve jelatin kitlesi eklenir. (300 su-125 jelatin) WEISSE SCHOKO%29 ÇİKOLATA, MELLA MAESTRO az çırpılarak eklenir.