Kek hamuru:

• MUFFIN MIX GLUTEN FREE: 1,000 kg
• Yumurta: 0,500 kg
• Sıvı yağ: 0,200 kg
• Su: 0,150 l
• Toplam ağırlık: 1,850 kg

Karıştırma süresi: 5 – 7 dakika, yüksek devirde

Fırın sıcaklığı: 180 °C – 190 °C

Pişirme süresi: 10 – 12 dakika

Krema dolgu:

• MELLA GOURMET WHIP: 0,750 kg
• WEISSE SCHOKO %29 - BEYAZ ÇİKOLATA: 0,550 kg
• MARZIPAN ALMOND %35 - BADEM EZMESİ: 0,100 kg
• MELLA DOLGU – VİŞNE: 0,200 kg
• MELLA WHIP: 0,750 kg
• Toz şeker: 0,040 kg
• Jelatin: 0,050 kg
• Tereyağı: 0,040 kg
• Toplam ağırlık: 2,380 kg

Uygulama: Kek hamuru pişirildikten sonra 2 kat olarak çemberin içerisine alınır; ara katmanlardan bir tanesi MARZIPAN ALMOND %35 - BADEM EZMESİ, diğeri MELLA DOLGU – VİŞNE ile zenginleştirilir. -18°C’de donduktan sonra soslanır ve dekorlanır.