Tart Hamuru:

• MUFFIN MIX GLUTEN FREE: 0.250 kg
• SINGLUPLUS: 0.250 kg
• Tereyağı: 0.175 kg
• Yumurta: 0.050 kg
• Pudra şekeri: 0.075 kg
• Toplam ağırlık : 0.800 kg

Karıştırma süresi: 5 – 7 dakika

Fırın sıcaklığı: 180 °C – 190 °C

Pişirme süresi: 18 – 20 dakika

Uygulama: Hamur, merdane yardımı ile iki silpat arasında açılır. Tart çemberleri içerisine hamur yerleştirilir ve pişirilir.

Karamel Ganaj Dolgu:

• Toz şeker: 0.100 kg
• Tereyağı: 0.100 kg
• MELLA GOURMET WHIP: 0.100 kg
• WHITE CARAMEL CHIPS - BEYAZ KARAMEL: 0.100 kg
• Toplam ağırlık: 0.400 kg

Uygulama: Şeker karamelize edilip tereyağı eklenir ve ocaktan alınır. MELLA GOURMET WHIP ve WHITE CARAMEL CHIPS - BEYAZ KARAMEL eklenir. Karışım soğuduktan sonra pişirilen tartın içine sıkılır ve mereng ve kaju ile dekorlanır.